吟醸、寒造り　増毛の「国稀」（北海道新聞）

【増毛】留萌管内増毛町の国稀（くにまれ）酒造は日本最北の造り酒屋。今年も、冬の風物詩である「寒造り」の手法で、吟醸酒の仕込み作業が盛んに行われている。
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吟醸酒と大吟醸酒はすべて手作業で仕込んでいるんだって。今年の純米吟醸「最北の蔵」は完売だって。